Baklawas du Maroc au miel et aux amandes

Temps de préparation: 30 min      Temps de cuisson: 15-20 min      Difficulté: Facile

Ingrédients

• 250 g de pate feuilletée
• 350 g d’amande ( 250 + 100)
• 250 g noix
• 6 càs eau de fleur d’oranger
• 1 càc canelle en poudre
• 100 g sucre fin
• 1/2 verre beurre fondu
• 250 g miel ( on peut remplacer le miel par le sirop de glucose )

Préparation

1. Etape 1

   Prendre 250 g d’amandes, les cuire quelques minutes dans l’eau bouillante, retirer la peau et laisser sécher, frire quelque minutes dans de l’huile.

2. !! Faites attention à ne pas bruler les amandes car ça frit très vite
3. Répétez la même opération pour les 100 g restants
4. Astuce : Pour retirer la peau des amandes facilement, placez une amande entre le pouce et l’index et faites glisser l’amande vers le haut en retirant la peau vers le bas .

5. Etape 2

   Dans le mixeur, mixez 250 g d’amande et 250 g de noix. Placez le mélange dans un saladier, ajoutez l’eau de fleur d’oranger, la cannelle, le sucre et 3 càs de beurre fondu (gardez le reste pour la pâte). Bien mélanger le tout .

6. Etape 3

   Divisez la pâte feuilletée en 6 boules identiques. Étalez une première boule de pâte assez finement, sur un plan de travail fariné . Répétez la même opération pour deux autres boules .

7. Etape 4

   Décollez la première feuille de pâte , étalez-la sur un moule beurré . Aspergez de beurre fondu. Placez une deuxième feuille de pâte sur la première, puis asperger de nouveau de beurre fondu et puis la 3ème de la même manière.

   Etape 5

   Ajoutez toute la farce aux amandes et noix hachés et piquez-la avec un couteau

1. Etape 6

   Ajoutez toute la farce aux amandes et noix hachées.

   1. Etape 7

      Mettez de nouveau des feuilles de pâte et aspergez généreusement de beurre fondu au pinceau sur toute leur surface. Laissez refroidir une demi heure au réfrigérateur.

   2. Etape 8

      Coupez avec un couteau le baklawa en enfonçant bien la lame. Réalisez des bandes dans un sens puis dans l’autre pour créer les losanges typiques de cette pâtisserie.

   3. Etape 7

      Terminez par placer une amande au centre de chaque losange en l’enfonçant légèrement. Enfournez à 180 ° pendant une quinzaine de minutes. On obtient une couleur joliment dorée

   4. Etape 8

      Dès la sortie du moule du four, arrosez le plat de miel légèrement chauffé avec de l’eau de fleur d’oranger. Laissez refroidir.

Évaluation

Nom de la Recette

Baklawas marocaines aux amandes

Publié le

2018-05-09

Temps de Préparation

30M

Temps de Cuisson

20M

Temps Total

50M

Note moyenne

5 Based on 229 Review(s)