Les Macarons

Temps de préparation: 40 min      Temps de cuisson: 15 min      Difficulté: Moyen

Ingredients

Pour les coques de macarons :

• 100 g de blanc d’oeuf
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de poudre d’amande
• 100 g de sucre glace
• Colorant alimentaire au choixPour la ganache :
• 15 cl de crème liquide
• 250 g de chocolat dessert
• 10 g de beurre

Préparation

1. Etape 1

   Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace, mélangez les deux poudres

2. Etape 2

   A l’aide d’un fouet électrique , montez les blancs d’oeuf

Etape 3

1. Monter les blancs en incorporant petit à petit le sucre . Mettre sur la vitesse maximum jusqu’à obtenir des blancs bien fermes et incorporer les poudres aux blancs en 3 fois à l’aide d’une maryse

1. Etape 4

2. Placez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille lisse et formez des disques d’environ 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé, en les espaçant légèrement. Enfournez à 160° pendant 10 à 13 min .

3. Etape 5

   Préparation de la ganache

4. Dans une casserole, portez la crème liquide à ébullition, puis éteignez le feu, ajoutez le chocolat coupé en carrés .
5. Incorporez-le à la crème en le remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
6. Ajoutez ensuite le beurre et mélangez-le jusqu’à sa dissolution. Terminez en fouettant la ganache de façon à obtenir une consistance légèrement mousseuse

Évaluation

Nom de la Recette

Les Macarons

Publié le

2018-05-23

Temps de Préparation

40M

Temps de Cuisson

15M

Temps Total

55M

Note moyenne

5 Based on 128 Review(s)