Verrine Speculoos,fromage blanc et crème citron

Temps de préparation: 30 min      Temps de repos : 1 heure        Difficulté: Facile

Ingrédients

Pour la crème citron :

• Jus de 4 citrons de taille moyenne
• 3 oeufs
• 40 g de beurre
• 150 g de sucre
• Zeste de deux citrons pour la décoration

Pour le croquant :

• 150 g spéculoos

Pour le fromage :

• un pot de fromage blanc nature ou du yaourt sans sucre

Préparation

1. Etape 1

   Préparez la crème citron , pour cela : faites fondre le beurre avec du sucre à feu doux puis rajoutez le jus de citrons

2. Etape 2

   Dans un saladier séparé , battez les œufs puis incorporez les avec le mélange jus de citron , beurre et sucre tout en remuant et augmentez le feu petit à petit

3. Etape 3

   Le mélange va commencer à s’épaissir , continuez à remuer pour éviter que la crème brûle . laisser refroidir

4. Etape 4

   Dans les verrines , mettre une couche de spéculoos concassé , puis étalez une deuxième couche de fromage blanc nature et terminez par une couche de crème citron
   L’épaisseur des couches reste le choix de chacun

5. Etape 5

   Facultatif : pour décorer les verrines : caramélisez légèrement les zestes de citron avec un peu de sucre et un fond d’eau , laissez refroidir avant utilisation

   1. Etape 6

      Laissez refroidir au réfrigérateur minimum une heure , servir frais