Sushis au saumon, avocat et mangue

Temps de préparation: 1h30 min      Temps de cuisson: 30 min      Difficulté: Facile

Ingrédients

• 300 g de riz pour sushi
• 200 g de saumon
• Une mangue mure
• Un avocat
• 60 ml vinaigre de riz
• 2 càs sucre
• Une pincée de sel
• 3 feuilles d’algue séchées ( nori )
• Une natte de bambou

Préparation

1. Etape 1

   Préparation du riz : 

2. Lavez le riz à l’au froide plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau de rinçage devient claire, ça peut aller jusqu’à 5 fois .
3. Egoutez ensuite le riz et laissez reposer une demi heure .
4. Dans une casserole, versez le riz  et couvrez le d’eau puis commencez la cuisson à feu doux
5. A l’ébullition, baissez le feu et remuez un peu le riz avec une spatule. Puis, toujours à couvert, continuez  la cuisson à feu doux pendant 10 minutes.
6. Une fois que le riz est cuit, retirer la casserole du feu et laisser reposer 10 minutes .
7. Préparez une solution avec du sucre, le sel et le vinaigre du riz .
9. Arrosez le riz avec cette praparation en méélangeant soigneusement et doucement afin de ne pas casser les grains de riz.

10. Etape 2

    Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en lanières de 1 cm d’épaisseur et de 1 cm de largeur. Réservez au frais.

11. Etape 3

12. Confection de sushis :
13. Disposez une demi-feuille de nori à plat sur la natte de bambou, dans le sens de la longueur, côté brillant vers vous.
15. Prenez une petite  quantité de riz puis étalez de manière homogène le riz à sushi sur la feuille de nori en laissant une bordure externe de 2 cm sur le côté supérieur.
16. Déposez vos lamelles de votre garniture : thon , mangue et avocat .
17. Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces. Roulez-la  jusqu’à ce que les bords de l’algue se touchent .
18. Tenez fermement le rouleau .

19. Etape 4

    Déroulez la natte et humidifiez la lame d’un couteau large et coupez le rouleau en plusieurs morceaux de même taille . Reservez au frais

     

20. Vous pouvez décorer vos sushis avec des grains de sésame et du wasabi

Évaluation

Nom de la Recette

Sushis au saumon, avocat et mangue

Publié le

2018-05-14

Temps de Préparation

1H30M

Temps Total

2H

Note moyenne

5 Based on 38 Review(s)